Gejodeerd zout is keukenzout waaraan een beetje jodium is toegevoegd. Bij de bereiding van brood gebruiken beroepsbakkers het speciale bakkerszout. Dat is niet zomaar, want door de toevoeging van Jodium in dat zout (van de bakker) krijgen we voldoende Jodium binnen. In Nederland waren bakkers sinds verplicht om sterker gejodeerd zout te gebruiken bij de bereiding van brood. Dit zout werd broodzout genoemd. Broodzout was gewoon keukenzout (natriumchloride) waaraan 70 tot 85 mg jodide per kg zout was toegevoegd, een hoger gehalte dan in bakkerszout.
Gejodeerd Jodium is belangrijk voor de productie van schildklierhormonen. Jodium zit in zeevis, eieren, zuivelproducten en zeewier. Daarnaast wordt jodium toegevoegd aan sommige vleeswaren en brood. Als je (bijna) geen brood eet of brood zonder gejodeerd zout, heb je kans op een jodiumtekort. Lees meer.
Jodium toevoeging
De belangrijkste bron van jodium is brood. Daarnaast zit jodium in zuivel (zoals melk of yoghurt), eieren en vis. Als je zwanger bent en het lukt je structureel niet om voldoen jodium binnen te krijgen, dan is het advies jodium aan te vullen met een supplement. Voor een paar stoffen zijn er juist afspraken gemaakt om te zorgen dat mensen in Nederland er genoeg van binnenkrijgen, daarom wordt jodium bijvoorbeeld aan bakkerszout toegevoegd. De regels zijn voor een deel gebaseerd op wetenschappelijke inzichten.
Jodium toevoeging Waarschijnlijk het bekendste voorbeeld van opzettelijke toevoeging van jodium aan voedingsmiddelen is de toevoeging van jodium aan keukenzout (gejodeerd zout). Dit gebeurt vooral in gebieden waar de bodem en het water arm zijn aan jodium.
Gejodeerd zout
Gejodeerd zout is keukenzout waaraan een beetje jodium is toegevoegd. Bij de bereiding van brood gebruiken beroepsbakkers het speciale bakkerszout. Dat is niet zomaar, want door de toevoeging van Jodium in dat zout (van de bakker) krijgen we voldoende Jodium binnen. Jodium is belangrijk voor de productie van schildklierhormonen. Jodium zit in zeevis, eieren, zuivelproducten en zeewier. Daarnaast wordt jodium toegevoegd aan sommige vleeswaren en brood. Als je (bijna) geen brood eet of brood zonder gejodeerd zout, heb je kans op een jodiumtekort. Lees meer.
Gejodeerd zout Als je doorgaans voldoende jodium binnenkrijgt via je dieet, volstaat zout zonder toegevoegd jodium. Maar, als je risico loopt op een jodiumtekort (bijvoorbeeld als je weinig vis eet), kan gejodeerd zout helpen om je jodiuminname te verhogen en tekorten te voorkomen.
Jodium tekort
Jodium tekort, wat zijn de symptomen? Het moge duidelijk zijn dat je algehele gezondheid gebaat is bij voldoende jodium. Volgens de World Health Organization blijkt echter dat 37,5% van alle Nederlanders (zo’n 6 miljoen mensen) minder dan microgram jodium per dag binnenkrijgt. Wanneer er sprake is van een jodiumtekort, dan ontstaat er een te traag werkende schildklier (hypothyreoïdie). Hoe kun je dat herkennen? Wat zijn de symptomen hiervan?.
Jodium tekort Een jodiumtekort kan je hartslag vertragen, waardoor je je zwak, vermoeid en duizelig kunt voelen. Je loopt hierdoor ook het risico om flauw te vallen. Een tekort aan jodium kan dus best gevaarlijk zijn.
Jodium bronnen
Naast brood kun je jodium ook vinden in vis (zoals kabeljauw, makreel, tonijn, tong, zalm en haring), eieren, kaas, yoghurt en mosselen. Er zit zelfs een beetje jodium in andijvie en bananen. Maar de beste bron is zeewier!. Let er dan op dat je jodium binnenkrijgt uit andere bronnen, bijvoorbeeld door zeevis, zuivel of eieren te nemen. Waarvoor heb je jodium nodig? Jodium is belangrijk voor de productie van de schildklierhormonen.
Jodium bronnen Jodium is mineraal dat belangrijk is voor schildklierhormonen. Ontdek de functies, bronnen, en aanbevolen inname van jodium voor een gezonde schildklier.
