Betekenis specerijen

De specerijen waren destijds in de keuken zeer gewild als smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Ook schreef men er geneeskrachtige werkingen aan toe. Door hun schaarste waren specerijen ultieme luxe producten voor de elite van de westerse rijken. Specerijen planten of plantendelen die een aromische smaak hebben of ruiken. Vaak gaat het om gedroogde en op Betekenis specerijen specerijen zijn plantaardige, vaak prikkelende stoffen, die de mensheid reeds eeuwen lang bij de toebereiding van zijn spijzen gebruikt heeft. Het zoeken van de zeeweg naar Indië om Kaap de Goede Hoop geschiedde voor een belangrijk deel om zelf de specerijen uit het Verre Oosten te kunnen halen.

Kruiden betekenis

KRUIDEN - English translation of KRUIDEN from Dutch from the Dutch-English Dictionary - Cambridge Dictionary. biedt tien verschillende definities van het woord kruid, afkomstig van diverse bronnen. Een kruid is een geurige en smakelijke plant die gebruikt kan worden in de keuken, de geneeskunde of de kruiderij. Kruiden betekenis kruiden- bn: The garden had a thick, herbal smell. mull vtr transitive verb: Verb taking a direct object--for example, "Say something." "She found the cat." (heat and spice wine) (van wijn) kruiden en verwarmen

Aromatische stoffen

Heteroarenes are aromatic compounds, where at least one methine or vinylene (-C= or -CH=CH-) group is replaced by a heteroatom: oxygen, nitrogen, or sulfur. [3] Examples of non-benzene compounds with aromatic properties are furan, a heterocyclic compound with a five-membered ring that includes a single oxygen atom, and pyridine, a heterocyclic compound with a six-membered ring containing one. Een aromatische verbinding of aromaat is in de scheikunde een organische verbinding die voldoet aan de regel van Hückel. Die zegt dat een verbinding aromatisch is als die boven en onder het molecuul een cyclische wolk van gedelokaliseerde π-elektronen (elektronen in een p- orbitaal) heeft en het aantal gedelokaliseerde π-elektronen 4 n + 2 is. Aromatische stoffen Aroma's zoals vanilline en menthol kunnen worden gemaakt door verschillende stoffen te combineren en te bewerken met processen zoals verhitting, fermentatie en distillatie. Aroma's kunnen ook met processen en stoffen uit natuurlijk materiaal gehaald worden, zoals vanilline uit vanillepeulextract, menthol uit muntolie en kinine uit boomschors.

Culinaire toepassingen

In de keuken worden kruiden vaak gebruikt om soepen, salades, sauzen, marinades en vleesgerechten op smaak te brengen. Bekende toepassingen zijn bijvoorbeeld rozemarijn in geroosterd vlees, tijm in stoofschotels en koriander in salades en curry’s. Naast hun culinaire toepassingen worden veel kruiden ook ingezet voor medicinale doeleinden. Culinaire toepassingen. De culinaire mogelijkheden van rauwe honing zijn eindeloos. Het kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van zoete lekkernijen tot hartige glazuren voor vlees en groenten. De unieke smaak van rauwe honing kan elk recept een extra dimensie geven, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in de keuken.

Culinaire toepassingen De culinaire toepassingen van oregano, tijm en basilicum: Oregano, tijm en basilicum worden vaak gebruikt in mediterrane gerechten zoals pasta’s, salades en gegrilde groenten. Ze voegen een heerlijke smaak en aroma toe aan gerechten. Recepten met mediterrane kruiden: Probeer eens een recept voor bruschetta met verse basilicum, tomaat en knoflook.

Herkomst specerijen

De specerijen waren destijds in de keuken zeer gewild als smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Ook schreef men er geneeskrachtige werkingen aan toe. Door hun schaarste waren specerijen ultieme luxe producten voor de elite van de westerse rijken. Herkomst en Verspreiding. De oorsprong van specerijen ligt vaak in tropische en subtropische gebieden van de wereld. Veel specerijen komen uit landen in Azië, Afrika en Zuid-Amerika, waar het klimaat ideaal is voor de teelt van geurige en smaakvolle planten.

Herkomst specerijen De Europeanen kregen langzaam maar zeker wel een steeds nauwkeuriger beeld van de herkomst van de specerijen door de berichten van reizigers als Marco Polo (), de missionaris Odoric van Pordenone († ) en van de Venetiaanse koopman Niccolò da Conti ().